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Pomodorini pugliesi al forno

I pomodorini pugliesi al forno si realizzano tritando il prezzemolo con l'aglio mentre a parte si lavorerà pangrattato, pecorino, pepe, origano. Il composto ottenuto verrà distribuito sui pomodorini tagliati a metà prima della cottura in forno. Ecco i passaggi per i pomodorini pugliesi al forno.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Breganze Vespaiolo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 24Pomodorini rossi pugliesi
  • 20 gPangrattato
  • 20 gPecorino grattugiato
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 pizzicoOrigano
  • 1Uova
  • 5 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate i pomodorini e, dopo aver staccato loro il picciolo, asciugateli, tagliateli a metà ed estraete i semi, quindi metteteli capovolti in uno scolapasta per 20 minuti in modo che perdano l'acqua di vegetazione.

Step 2

Lavate anche il prezzemolo, sgocciolatelo, asciugatelo e tritatelo insieme all'aglio sbucciato.

Step 3

Mettete in una terrina il pangrattato, il pecorino, il trito preparato, una generosa macinata di pepe e l'origano; mescolate, poi incorporatevi 2 cucchiai d'olio e l'uovo, in modo da ottenere un composto omogeneo; regolate di sale.

Step 4

Con il composto ottenuto farcite i mezzi pomodorini, premendo leggermente il ripieno con le dita e lisciandolo in superficie.

Step 5

Disponete i pomodorini ripieni in una teglia unta con il resto dell'olio e cuoceteli nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti circa.

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