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Strudel di carne e formaggio

Lo strudel di carne e formaggio viene realizzato sbucciando l'aglio e le cipolle che andranno appassite con olio prima di essere unite al peperone ed pomodori spezzettati. Il tutto verrà cotto mentre in una ciotola amalgamerete carne, parmigiano, uova e le verdure tiepide che costituiranno la farcitura dello strudel che verrà cotto in forno.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1h + 20 m

Vino Vino:
Colli Piacentini Barbera

Ingredienti

  • 400 gPasta sfoglia
  • 300 gPolpa di manzo tritata
  • 1 + 1 tuorloUova
  • 100 gFontina a pezzettini
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 grossoPeperone dolce
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • 1Aglio a spicchi
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2 medieCipolle

Preparazione

Step 1

Sbucciate l'aglio e le cipolle, lavatele e fatele appassire in una casseruola con l'olio. Lavate, tagliate a julienne il peperone e unitelo alle cipolle, con i pomodori spezzettati e l'aglio. Salate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti; togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. 

Step 2

Amalgamate in una ciotola la carne, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe e le verdure tiepide.

Step 3

Stendete la pasta, formando un rettangolo sul quale distribuirete uniformemente il composto appena preparato e la fontina, lasciando libero tutt'intorno un bordo di 2 cm, affinché, arrotolando la pasta, il composto non esca.

Step 4

Avvolgete la pasta, formando un rotolo, e schiacciate bene le estremità, per evitare che durante la cottura il composto fuoriesca. Imburrate la placca e sistematevi lo strudel.
Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocetelo nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti. Servite lo strudel caldo o tiepido, a piacere.

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