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Costolette di agnello marinate

Le costolette di agnello marinate costituiscono un piatto di carne saporita e morbidissima al palato, infatti la carne verrà messa a marinare in una salsa a base di senape, aceto, cipolla tritata e salsa Worcester prima di essere cotta in padella ed essere condita con la marinata stessa al momento di essere servita in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Montepulciano d'Abruzzo.

Ingredienti

  • 12Costolette di agnello (800 g)
  • 1/2 bicchiereSalsa di pomodoro
  • 1 cucchiainoSalsa Worcester
  • 2 cucchiaiAceto
  • 1 Cipolla
  • 1 cucchiainoSenape in polvere
  • q.b.Olio per friggere
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mescolate in una terrina la salsa di pomodoro, la salsa Worcester, la cipolla tritata, la senape, l'aceto e un pizzico di sale e ponete le costolette a marinare per circa un'ora.

Step 2

Sgocciolatele e fatele cuocere per pochi minuti in una padella con l'olio caldo, voltandole due o tre volte.

Step 3

Intanto fate scaldare la marinata in una casseruola per pochi minuti, rigirandola con il cucchiaio, e riducendola in modo da ottenere una salsa.

Step 4

Disponete sul piatto di portata caldo le costolette e copritele con la loro salsa.

Consigli

L'agnello fa parte della famiglia degli ovini. In base all'epoca della nascita e al periodo di commercializzazione si distinguono: agnello da latte o abbacchio e agnello maturo o agnellone.

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