Pan carre' con il Bimby

Il pan carre' con il Bimby si prepara rapidamente mescolando prima il lievito con l'acqua e il latte, poi aggiungendo le farine e l'olio e impastando brevemente, bisognerà purtroppo aspettare almeno 3 ore per le varie fasi di lievitazione prima di poterlo infornare per ottenere un fragrante pan carrè pronto all'uso!

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h + 3 h riposo

Ingredienti

  • 250 gFarina 00
  • 250 gFarina manitoba
  • 200 gAcqua
  • 50 gLatte fresco
  • 1/2Lievito, dado
  • 50 gOlio di semi
  • 1 cucchiainoZucchero
  • 1 cucchiainoSale

Preparazione

Step 1

Versare nel boccale del Bimby l'acqua, il latte, lo zucchero e il lievito impastando poi per 1 minuto a velocità 2 e temperatura 37° C.
Successivamente aggiungere le due farine, l'olio e regolare di sale secondo i gusti personali, e lavorare l'impasto per 3 minuti a velocità Spiga.

Step 2

Estraete l'impasto dal boccale e copritelo lasciandolo lievitare per almeno un'ora e mezza, poi stendetelo sulla spianatoia e lavoratelo brevemente dandogli la forma caratteristica del pan carrè.

Step 3

Foderate uno stampo da plum cake con carta da forno e mettete l'impasto all'interno, facendolo lievitare nuovamente per almeno un'ora e 20 minuti.
Al termine di questa fase copritelo con la carta alluminio e infornatelo in forno già caldo a 200° C per 45 minuti, avendo cura di levare il foglio alluminio per gli ultimi 10 minuti di cottura.

Step 4

Estraete dal forno e lasciate raffreddare, poi con un coltello affilato o un coltello elettrico potrete tagliarlo a fette sottili.

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