Penne cozze e zafferano con il Bimby

Le penne cozze e zafferano con il Bimby prevedono inizialmente la cottura delle cozze nel Varoma, poi viene preparato nel boccale il sugo unendo gli altri ingredienti, burro, cipolla, vino bianco e zafferano, infine le cozze vengono unite al sugo e versate poi sulla pasta scolata al dente.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgCozze
  • 350 gPenne
  • 150 gVino bianco secco
  • 30 gBurro
  • 50 gCipolla
  • 100 gFunghi
  • 1 bustinaZafferano
  • 200 gPanna da cucina
  • 1Uovo, tuorlo
  • 500 gAcqua
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • Qualche fogliaBasilico
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Dopo aver versato l'acqua nel boccale, posizionare il Varoma con le cozze sul coperchio e cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma velocità 1. Versare poi il vino sulle cozze e il prezzemolo lasciarle marinare per qualche minuto.

Step 2

Nel boccale nel frattempo farte rosolare il burro con la cipolla per 3 minuti a temperatura 100° C e velocità 4, posizionare poi la farfalla e aggiungendo i funghi regolare la velocità a 1 per 5 minuti e 100° C.

Step 3

Aggiungere all'impasto con i funghi vino bianco per aromatizzare, poi regolare di sale e di pepe e aggiungere anche lo zafferano. Infine aggiungere la panna e le cozze scolate, e mantecare per 3 minuti a 100° C e velocità 1.

Step 4

In una zuppiera di capacità adeguata versare il tuorlo dell'uovo, aggiungere il sugo e amalgamare. Cuocere infine le penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente, condendole poi col sugo e guarnendole con prezzemolo tritato.

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