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Gnocchi alla romana col Bimby

Gli gnocchi alla romana col Bimby si preparano rapidamente mescolando la farina, il latte, la noce moscata e il burro nel boccale del Bimby a temperatura di ebollizione, poi una volta pronto l'impasto si lavorano sula spianatoia per dargli la caratteristica forma rotonda e infine la cottura al forno ci assicurerà una squisita pietanza da assaporare.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 250 gSemolino di grano
  • 1 litroLatte fresco
  • 60 gBurro
  • 40 gParmigiano grattugiato
  • 2Uova, tuorli
  • 2 cucchiainiSale
  • A piacereNoce moscata

Preparazione

Step 1

Versare nel boccale del Bimby il latte, il sale, la noce moscata, 20 grammi di burro e fate bollire a temperatura 100° velocità 1 per 7 minuti.
Tenendo da parte il burro rimasto, aggiungete a pioggia dall'apposito foro tutti gli altri ingredienti continuando e mescolare a velocità 4, poi lavorare il composto per 7 minuti a velocità 1 e temperatura 90° C.

Step 2

stendere il composto sulla spianatoia tenendolo ad uno spessore di circa 1 centimetro, poi lasciarlo raffreddare.
A questo punto con l'aiuto di un misurino ritagliare tanti dischi che andranno disposti in una pirofila imburrata leggermente sovrapposti, cospargere poi con parmigiano grattugiato e fiocchetti del burro avanzato in precedenza.

Step 3

Cuocere in forno già caldo a 200° C per 20 minuti circa.

Consigli

Se volete dare più sapore alla preparazione, negli ultimi 5 minuti di cottura nel forno accendete il grill, che conferirà una crosta dorata alla pietanza.

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