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Brasato con patate con il Bimby

Il Brasato con patate con il Bimby si prepara marinando la carne con il vino, le verdure, i chiodi di garofano, il rosmarino e le bacche di ginepro, quindi cuocendo nel boccale e a cottura ultimata servito a fette con il sugo ottenuto e patate.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 40 m + 24 h

Vino Vino:
Barolo.

Ingredienti

  • 700 gScamone
  • 1 lVino rosso
  • 2Sedano, coste
  • 2Carote
  • 1Scalogno
  • 2Chiodi di garofano
  • 2Bacche di ginepro
  • 1 ramettoRosmarino
  • 1 cucchiaioDado Bimby
  • 4Patate
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Marinate la carne con il vino, le verdure a pezzi, il rosmarino, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro per 24 ore. Trascorso questo tempo togliete la carne e versate la marinata nel boccale insieme al dado, adagiate la carne intera, aggiustate di sale e pepe, quindi cuocete per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1.

Step 2

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele nella campana del varoma. Posizionate il varoma e proseguite la cottura per 30 minuti temperatura varoma velocità 1. Tempo totale della cottura della carne è di 90 minuti e va rigirata ogni 30 minuti.

Step 3

A cottura ultimata togliete la carne dal boccale e tagliatela a fette. Frullate a velocità 4 il sugo rimasto, versatelo sulla carne e servite con le patate.

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