Brasato con patate con il Bimby

Il brasato con patate con il Bimby si prepara marinando la carne con il vino, le verdure, i chiodi di garofano, il rosmarino e le bacche di ginepro, quindi cuocendola nel boccale e a cottura ultimata servendola a fette con il sugo ottenuto e le patate. Ecco i passaggi per il brasato di patate con il Bimby.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 1 giorno di + 1 ora 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Barolo

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 700 g Scamone
  • 1 l Vino rosso
  • 2 Sedano, coste
  • 2 Carote
  • 1 Scalogno
  • 2 Chiodi di garofano
  • 2 Bacche di ginepro
  • 1 rametto Rosmarino
  • 1 cucchiaio Dado Bimby
  • 4 Patate
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Marinate la carne con il vino, le verdure a pezzi, il rosmarino, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro per 24 ore. Togliete la carne e versate la marinata nel boccale con il dado, adagiate la carne intera, aggiustate di sale e pepe, quindi cuocete per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1.

Step 2

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele nella campana del varoma. Posizionate il varoma e proseguite la cottura per 30 minuti temperatura varoma velocità 1. Tempo totale della cottura della carne è di 90 minuti e va rigirata ogni 30 minuti.

Step 3

A cottura ultimata togliete la carne dal boccale e tagliatela a fette. Frullate a velocità 4 il sugo rimasto, versatelo sulla carne e servite con le patate.

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