Merluzzo in bianco con verdure col Bimby

Il merluzzo in bianco con verdure col Bimby prevede che le verdure vengano tagliate a pezzi e cotte a vapore nel Varoma del Bimby, successivamente verrà cotto, sempre a vapore, il merluzzo che verrà servito con le verdure. Ecco i passaggi per il merluzzo in bianco con verdure col Bimby.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 da circa 800 g Merluzzo intero
  • 200 g Cavolfiore
  • 300 g Broccoli verdi
  • 2 Carote medie
  • 800 cl Acqua
  • q.b. Sale
  • 1 Limone
  • - PER LA CITRONETTE
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 1 Limone, succo
  • 40 g Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Lavare accuratamente le verdure, tagliamole a pezzetti, compresa la carota, e poniamole nella campana del Varoma del nostro Bimby. Il merluzzo va pulito e, una volta levata la pelle, va tagliato a tranci e inserito nel vassoio del Varoma che sarà stato rivestito con carta forno bagnata e strizzata.

Step 2

Tritiamo il prezzemolo nel boccale per 5 secondi a velocità 7 e poi, dopo aver recuperato una fettina di limone, premiamo la restante parte nel boccale col prezzemolo e un pizzico di sale emulsionando il composto per 20 secondi a velocità 4, poi teniamo il composto da parte.

Step 3

Sempre nello stesso boccale, che avremo cura di NON lavare, versiamo l'acqua, regoliamo di sale e aggiungiamo la fettina di limone che avevamo conservato in precedenza.

Step 4

Chiudiamo il boccale, posizioniamo il Varoma e cuociamo per 35 minuti con la temperatura del Varoma regolata a 1. A fine cottura in un piatto da portata distribuiamo i tranci di merluzzo e sistemiamo le verdure cotte tutte intorno, chiudendo la preparazione con la citronette tenuta da parte.

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