Chutney di pomodoro

Il chutney di pomodoro è una delicata salsa ottima per accompagnare sia la carne che il pesce, si realizza bollendo i pomodori e spellandoli, tagliando a pezzetti la zucca e cuocendo insieme le verdure con gli aromi. Ecco tutti i passaggi per la riuscita della ricette chutney di pomodoro.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
1

Tempo Tempo:
10 minuti 1 ora 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,5 kg Pomodori ramati
  • 300 g puliti Zucca
  • 250 g Cipolle
  • 2 Aglio a spicchi
  • 60 g Uvetta
  • 600 g Zucchero di canna
  • 7,5 dl Aceto di mele
  • 2 cucchiaini Zenzero in polvere
  • 1 pizzico Cannella in polvere
  • 1 pizzico Peperoncino in polvere
  • 2 Chiodi di garofano
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Dopo aver lavato i pomodori, calateli rapidamente nell'acqua bollente per eliminare le bucce, poi tagliate la zucca a pezzetti e affettate sia la cipolla che l'aglio.

Step 2

In una pentola di capacità adeguata versate tutte le verdure unitamente agli altri ingredienti, spezie comprese, e fate cuocere, dopo aver portato ad ebollizione, per 50 minuti con la fiamma regolata al minimo.
Fate attenzione a mescolare frequentemente per evitare che il sugo possa attaccarsi al fondo della pentola.

Step 3

Quando il sugo sarà pronto, passatene un terzo circa nel passaverdure, unendolo poi nuovamente al composto, mescolando bene e portando rapidamente il tutto a ebollizione e subito dopo spegnendo il fuoco.

Step 4

Versate la salsa in barattoli di vetro sterilizzati muniti di tappi sottovuoto, e lasciateli raffreddare in luogo fresco ed asciutto.

Consigli

Il chutney di pomodoro può essere utilizzato anche come gradito regalo posto in una bella confezione con nastri colorati, e si conserva sotto vuoto fino ad un anno.

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