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Biscotti di zucca

I biscotti di zucca si preparano lessando la zucca, schiacciandola, unendola alla farina e gli altri ingredienti per ottendere una pasta che verrà stesa sulla spianatoia per ricavarne i biscottini. Ecco i passaggi dei biscotti di zucca.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
12

Tempo Tempo:
25 minuti + 30 minuti di riposo + 1 ora 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER UN CENTINAIO DI BISCOTTI:
  • 1,6 kgFarina
  • 150 gFecola
  • 6Uova, tuorli
  • 2Uova, albumi
  • 1,2 kgZucca
  • 700 gBurro
  • 800 gZucchero
  • 2 bustineLievito per dolci
  • 100 gCodette di cioccolato piccole

Preparazione

Step 1

Sbucciate la zucca e lessatela. Poi, passatela (o schiacciatela con una forchetta).

Step 2

Mettete la farina a fontana sul tavolo ed aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciatelo a riposare per 30 minuti.

Step 3

Stendete la pasta e con le formine ritagliate dei dischetti (o una forma che vi piace), sistemateli in una teglia imburrata, spennellateli con gli albumi montati a neve. Mettere in forno a 150 °C per circa 30 minuti.

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