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Biscotti farciti al limone

I biscotti farciti al limone vengono realizzati preparando l'impasto e cuocendolo nel forno, quindi riempiendolo con la crema al limone. Scopri la ricetta passo passo.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di raffreddamento + 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • - PER LA PASTA:
  • 120 gBurro
  • 30 gZucchero a velo
  • 130 gFarina
  • 1 pizzicoSale
  • - FARCITURA AL LIMONE
  • 200 gZucchero semolato
  • 2Uova
  • 2 limoni grandiLimone, succo
  • 1 cucchiaioLimone, scorza grattugiata
  • 25 gFarina
  • -PER LA GUARNIZIONE
  • q.b.Zucchero a velo
  • q.b. (solo la parte gialla)Limone, scorza

Preparazione

Step 1

Miscelate con uno sbattitore elettrico il burro e lo zucchero finché il composto apparirà spumoso.

Step 2

Aggiungere poi la farina e il sale finché la pasta non sarà lavorabile a mano.

Step 3

Distribuitela sul fondo di uno stampo quadrato da 20 centimetri di lato, infornate nel forno già caldo a 180° C e fate cuocere per circa 20 minuti, o appena i bordi inizieranno a scurirsi.

Step 4

Estraete dal forno che non spegnerete e mentre la pasta si raffredda preparate la copertura al limone.

Step 5

 Sbattete le uova con lo zucchero finché non divengano spumose, aggiungete poi la scorza di limone e il succo di limone e amalgamate bene il composto.

Step 6

Versate il composto sulla pasta ancora nello stampo distribuendolo uniformemente e informate nuovamente, facendo cuocere per circa 20 minuti, poi estraete dal forno e lasciate a raffreddare.

Step 7

Una volta che i biscotti si saranno raffreddati tagliateli in quadrati o triangoli di circa 5 centimetri di lato, spolveratevi sopra lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata e servite.

Consigli

Questi biscotti si conservano in frigorifero per circa 1 o 2 giorni.

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