Scones al cacao

Gli scones al cacao si preparano con l'aggiunta della polvere di cacao uniti al cioccolato sia bianco che scuro. Ecco i passaggi per la ricetta degli scones al cacao.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Olanda (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 160 mlPanna da montare non zuccherata
  • 1Uovo sbattuto
  • 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
  • 250 gFarina
  • 25 gPolvere di cacao amara
  • 100 gZucchero
  • 2 cucchiainiLievito in polvere
  • 1 pizzicoSale
  • 80 gBurro a pezzetti
  • 50 gCioccolato fondente
  • 50 gCioccolato bianco
  • -PER LA GLASSA
  • 1Uovo
  • 1 cucchiaioLatte
  • -PER LA GUARNIZIONE
  • Vedi ricettaCrema del Devonshire

Preparazione

Step 1

In una ciotola miscelare assieme la panna da montare, l'uovo e l'estratto di vaniglia. 

Step 2

In una seconda ciotola mescolare invece la farina, la polvere di cacao, lo zucchero, il lievito ed il sale. Con un miscelatore elettrico lavorate il burro fino a ridurlo a briciole.

Step 3

Aggiungete il burro alla farina, poi incorporate anche il cioccolato bianco e fondente fatto a pezzetti non troppo piccoli.

Step 4

 Unite la crema all'uovo e lavorare la pasta finché non assuma una certa consistenza, se risulta troppo dura aggiungete un poco di panna, della farina invece se risulterà troppo morbida.

Step 5

Trasferite il composto su un piano di lavoro infarinato e lavorate la pasta per alcuni minuti, poi stendetela in un cerchio del diametro di circa 20 centimetri e con una taglierina da dolci del diametro di circa 6,5 centimetri ritagliate dei cerchi di pasta.
 

Step 6

Impastate nuovamente la pasta avanzata e ricavatene altri biscotti.

Step 7

Disponete ora gli scones ripulendo il fondo dall'eccesso di farina su una placca da forno e spennellateli col composto di uovo e latte e qualche granello di sale grosso poi infornate a forno caldo a 190 °C per circa 15 minuti finchè il bordo sarà duro ed il centro ancora morbido.

Step 8

Estraete gli scones dal forno e metteteli in una reticella a raffreddare, poi servite con crema del Devonshire o della semplice panna montata.

Consigli

Anche se potreste gustare questi scones per la prima colazione, la loro ricchezza rende al meglio per il tè del pomeriggio o persino come dessert dopo un pasto leggero come un brunch.Le origini degli scones sono piuttosto incerte, chi le attribuisce alla Scozia chi all'Olanda e chi addirittura alla Germania, noi abbiamo prestato fede alla seconda ipotesi.

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