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Bavarese al cioccolato

La bavarese al cioccolato si prepara fondendo il cioccolato nel latte caldo a cui poi aggiungeremo caffè e zucchero a velo. Al termine della preparazione e versato il composto nello stampo, si dovrà attendere un periodo di riposo di almeno 12 ore prima di poterla degustare

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
40 m + 12 h

Vino Vino:
Asti spumante.

Ingredienti

  • 250 gCioccolato fondente
  • 1 cucchiaioCaffè solubile
  • 250 gZucchero a velo
  • 6Uova
  • 1/2 lPanna
  • 1/2 lLatte
  • 6 fogliGelatina

Preparazione

Step 1

Fate fondere il cioccolato fondente nel latte caldo quindi aggiungete il caffè, lo zucchero a velo e mescolate il tutto per amalgamare il tutto.

Step 2

Unite i tuorli sbattuti e continuate a cuocere a fuoco lento. Non appena inizia a bollire togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina precedentemente ammorbidita nell'acqua e strizzata. Mescolate il tutto lasciando raffreddare il composto.

Step 3

Montate la panna e aggiungetela alla crema di cioccolato, quindi versate la preparazione in uno stampo e lasciate nel frigo per 12 ore.

Step 4

Tirate fuori dal frigo lo stampo e lasciatelo a temperatura ambiente per 15 minuti circa, quindi passate sotto l'acqua calda. Coprite lo stampo con il piatto da portata e rovesciatelo. Decorate con glassa di cioccolato oppure a vostro piacimento.

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