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Bavarese alle fragole

La bavarese alle fragole si prepara montando i tuorli con lo zucchero ottenendo una crema soffice che uniremo al latte con la vaniglia ed infine unendo la crema di fragole e lasciando raffreddare in frigo il composto. Ecco i passaggi per la bavarese alle fragole.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 4 ore di raffreddamento + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Asti spumante

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFragole
  • 2Uova, tuorli
  • 2 dlLatte
  • 4 dlPanna fresca da montare
  • 80 gZucchero
  • 2Gelatina, fogli
  • 1 baccelloVaniglia

Preparazione

Step 1

Montate i tuorli con lo zucchero, lasciando da parte un cucchiaio, fino ad ottenere una crema soffice. Scaldate il latte con la vaniglia e versatelo sui tuorli filtrando. Ponete sul fuoco lento per fare ispessire mescolando sempre con la frusta senza arrivare ad ebollizione.

Step 2

Fate ammolare i fogli di gelatina nell'acqua per 5 minuti, quindi scioglieteli nella crema ancora calda. Rimescolate il tutto per bene e filtrate con il colino prima di farla raffreddare.

Step 3

Lavate le fragole e tagliatele a fette. Fate montare la panna con lo zucchero rimasto e unitela delicatamente alla crema di uova, quindi unite le fragole e mescolate piano piano il tutto.

Step 4

Versate il tutto in uno stampo e mettete in frigo per 4 ore circa prima di servire. Sformate il dolce immergendolo per poco tempo nell'acqua tiepida e disponetelo su un piatto di portata rovesciando lo stampo. Decorate il dolce con la panna montata e fragole.

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