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Babà rustico

Il Babà rustico, ideale come brunch o come finger food, è preparato con le farine mescolate al sale a cui aggiungeremo le il latte e poi uova e burro morbido. Terminata la lavorazione metteremo il composto in forno e cuoceremo fino a che il babà non risulterà gonfio e dorato e dopo aver fatto raffreddare lo serviremo tagliato a fette.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 10m + 2 h

Vino Vino:
Falanghina.

Ingredienti

  • 250 gFarina bianca
  • 250 gManitoba
  • 4Uova
  • 120 gBurro
  • 120 gZucchero
  • 200 mlLatte
  • 25 gLievito di birra
  • 1 cucchiaioSale
  • PER FARCIRE
  • 150 gSalame in una sola fetta
  • 150 gMortadella in una sola fetta
  • 150 gEmmenthal a cubetti
  • 150 gProvolone a cubetti
  • 4 cucchiaiPecorino romano grattugiato

Preparazione

Step 1

Iniziate la preparazione mescolando le farine con il sale. Sciogliete in un pò di latte il lievito, unitelo alle farine insieme al resto del latte e lo zucchero ed impastate il tutto per bene, quindi unite le uova e il burro morbido.

Step 2

Tagliate i salumi a dadini e, continuando ad impastare, aggiungeteli al composto insieme ai formaggi badando bene ad ottenere un panetto omogeneo ma di consistenza più morbida dell'impasto per la pizza.

Step 3

Imburrate e infarinate lo stampo da 26 cm e mettetevi il panetto, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al caldo fino che non si raddoppia di dimensioni. Preriscaldate il forno a 180° e mettete lo stampo per 45 minuti finchè il babà non risulterà gonfio e dorato, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Servite il babà rustico tagliato a fette.

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