Babà rustico

Il babà rustico è preparato con le farine mescolate al sale a cui aggiungeremo le il latte e poi uova e burro ammorbidito, cuoceremo il composto in forno finchè il babà non risulterà gonfio e dorato e lo serviremo tiepido tagliato a fette. Ecco i passaggi per il babà rustico.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 2 ore di lievitazione + 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Falanghina

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFarina bianca
  • 250 gManitoba
  • 4Uova
  • 120 gBurro
  • 120 gZucchero
  • 200 mlLatte
  • 25 gLievito di birra
  • 1 cucchiaioSale
  • PER FARCIRE
  • 150 gSalame in una sola fetta
  • 150 gMortadella in una sola fetta
  • 150 gEmmenthal a cubetti
  • 150 gProvolone a cubetti
  • 4 cucchiaiPecorino romano grattugiato
  • 3Uova sode

Preparazione

Step 1

Iniziate la preparazione mescolando le farine con il sale. Tagliate le uova sode a pezzetti.

Step 2

Sciogliete in un pò di latte il lievito, unitelo alle farine insieme al resto del latte e lo zucchero ed impastate il tutto per bene, quindi unite le uova e il burro morbido.

Step 3

Tagliate i salumi a dadini e, continuando ad impastare, aggiungeteli al composto insieme ai formaggi ed alle uova badando bene ad ottenere un panetto omogeneo ma di consistenza più morbida dell'impasto per la pizza.

Step 4

Imburrate e infarinate uno stampo (rotondo da 26 cm oppure rettangolare) e mettetevi il panetto, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al caldo fino che non raddoppia di dimensioni.

Step 5

​ Preriscaldate il forno a 180 °C e mettete lo stampo con il composto a cuocere per 45 minuti finchè il babà non risulterà gonfio e dorato, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Servite il babà rustico tagliato a fette.

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