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Abbacchio a scottadito

L'abbacchio a scottadito si prepara ammorbidendo la carne con il batticarne aggiustando di sale e pepe e spalmandola con burro ammorbidito prima di grigliarla e servirla ben calda. Ecco i passaggi dell'abbacchio a scottadito.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 8Braciole di agnello
  • 50 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Rosmarino

Preparazione

Step 1

La preparazione è estremamente semplice e veloce. Come prima cosa ammorbidite la carne battendola energicamente, ma non troppo, con il batticarne. Procedete quindi aggiustando di sale e pepe.

Step 2

Spalmate quindi le braciole salate e pepate con del burro che avrete già ammorbidito a temperatura ambiente e qualche fogliolina di rosmarino, quindi ponetele su una griglia già calda per pochi minuti.

Step 3

Girate le braciole finchè non saranno ben grigliate e servitele ben calde.

Consigli

L'abbacchio allo scottadito è una tradizionale ricetta pasquale preparata a Roma e nel Lazio. E' una ricetta estremamente semplice che viene generalmente preparata all'aria aperta. In pochi minuti si otterranno delle braciole di agnello eccezionali.

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