Alici marinate

Le alici marinate si preparano con alici pulite e disposte su una pirofila insieme a strati di sale, olio, origano, aglio e peperoncino. L'ultimo strato avrà invece anche l'aceto. Scopri tutta la ricetta ed i semplici passaggi.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gAlici
  • 2Aglio a spicchi
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Origano
  • q.b.Peperoncino
  • q.b.Olio extravergine
  • 2Limone
  • 2 bicchieriAceto bianco

Preparazione

Step 1

Pulite le alici togliendo le lische, le interiora e la testa, sciacquatele per bene e disponetele in una pirofila organizzando degli strati per cui metterete il sale, l'olio, l'origano, il peperoncino, l'aglio tritato sottilissimo e una spolverata di prezzemolo tritato anch'esso.

Step 2

Ad ogni strato aggiungete anche il succo di limone tenendo presente che quello di due limoni vi deve bastare per tutte le alici.

Step 3

All'ultimo strato, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, aggiungete anche l'aceto, avendo cura di distribuirlo uniformemente.

Step 4

Lasciate riposare per mezz'ora e poi mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Servite come antipasto o come secondo aggiungendo nel piatto un filo d'olio e una fettina di limone.

Consigli

Ultimamente sono aumentate le segnalazioni relative alla presenza di "anisakis" nel pesce fresco, un parassita che può infettare anche l'uomo, e che viene distrutto dalla cottura o da 24 ore di surgelamento del pesce, cosa che consigliamo di fare per ogni pesce debba venir consumato crudo o marinato.

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