Gamberetti con patate

I gamberetti con patate sono un secondo piatto che unisce pesce e verdure, con un apporto calorico piuttosto limitato, si preparano lessando le patate e successivamente sbucciandole e tagliandole in fette che andranno disposte nel piatto di portata cosparse di maionese e ciascuna con un gamberetto, mentre le fette di patate rimaste vuote saranno ulteriormente spezzettate, mescolate con la maionese e poste al centro del piatto.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h

Vino Vino:
Falerio dei Colli Ascolani

Ingredienti

  • 6Patate
  • 16Gamberetti
  • 2 cucchiaiAceto di mele
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 cucchiainoCapperi sottaceto
  • 1 tazzaMaionese
  • Alcune faldePeperone sottaceto
  • 1 cucchiainoSenape
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lessate le patate al dente, lasciatele raffreddare e sbucciatele. Nel frattempo fate lessare i gamberetti per 5 minuti in acqua bollente salata, alla quale avrete aggiunto l'aceto. Lasciateli raffreddare e sgusciateli.

Step 2

Tagliate le patate in 16 fette dello spessore di circa 1 cm, disponetele su un piatto, spalmatele con un leggero strato di maionese e mettete su ognuna un gamberetto e una fogliolina di prezzemolo, lavata e asciugata. Ritagliate a dadini gli scarti delle patate lesse e metteteli in una terrina con la maionese rimasta alla quale avrete incorporato la senape, il restante prezzemolo, tritato, i capperi e le falde di peperone tagliate a dadini.

Step 3

Mescolate e sistemate il composto in un piatto da portata, quindi contornatelo con le fette di patate guarnite con i gamberetti e servite.

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