Zuppa di cavoli, ceci e cicoria

La zuppa di cavoli ceci e cicoria si prepara cuocendo il cavolo a pezzi con cicoria, patate , cipolle e carote. Dopo una ventina di minuti ed aver aggiustato di sale aggiungeremo i ceci ed il peperoncino, mescoleremo e serviremo con croste di formaggio e fette di pane.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
30 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Ceci precotti
  • 250 g Verza pulita
  • 250 g Cicoria pulita
  • 2 Patate medie
  • 2 Carote
  • 2 Cipolle piccole
  • 1 Peperoncino piccante
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

In una pentola capiente fate cuocere il cavolo fatto a pezzi grossolani con la cicoria, le patate senza buccia e tagliate a cubetti, le cipolle e le carote pulite e affettate. Insaporite con sale e olio a piacere.

Step 2

Dopo circa 20 minuti aggiungete i ceci precotti e il peperoncino tritato finemente, mescolate brevemente e servite subito a tavola versando in piatti dove son ostate predisposte croste di formaggi e fette di pane casareccio.

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