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Pallotte cacio e ove

Le pallotte cacio e ova sono delle polpette di formaggio e uova preparate amalgamando i formaggi con uova e pane grattugiato realizzando un impasto che verrà fritto e cotto poi nuovamente con una salsa di peperoni e passata di pomodoro. Ecco i passaggi per le pallotte cacio e ova.

Portata Portata:
Secondi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Montepulciano d'Abruzzo DOC.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 gParmigiano grattugiato
  • 150 gPecorino grattugiato
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • 5Uova
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 3 litriPassata di pomodoro
  • 2Peperoni rossi
  • 1Peperone verde
  • q.b.Aglio
  • 1 ciuffoPrezzemolo

Preparazione

Step 1

Amalgamate i formaggi con le uova ed il pane grattugiato, regolando quest'ultimo in modo da ottenere un impasto morbido ma ben amalgamato. Friggere in olio caldo e abbondante l'impasto, realizzando con un cucchiaio delle polpettine.

Step 2

Preparare in una teglia un soffritto con olio extra vergine, aglio e i peperoni tagliati a cubetti, ed aggiungere poi la passata di pomodoro lasciandola asciugare a fuoco lento.

Step 3

Quando il sugo sarà asciugato al punto giusto, immergete le polpettine fritte in precedenza lasciandole cuocere per 5 minuti, poi servire con dei crostini di pane.

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