Pizza bianca ai quattro formaggi

La pizza bianca ai quattro formaggi è sicuramente annoverabile tra le pizze più tradizionali. Viene definita bianca per la mancanza del pomodoro. Ecco come prepararla facilmente a casa. 

 

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 ore di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gFarina di grano duro
  • 1 dado (circa 16 grammi)Lievito di birra
  • 50 gMozzarella o fiordilatte
  • 50 gFontina
  • 50 gGorgonzola
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • 1/2 bicchiereLatte fresco
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 1/2 cucchiainoSale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Su una spianatoia versate la farina e versatevi al centro il lievito precedentemente disciolto nel latte tiepido e il sale.

Step 2

 Lavorate l'impasto aggiungendo acqua a temperatura ambiente fino ad ottenere una palla morbida che non si attacchi alla superficie sulla quale poggia. 

Step 3

Coprite con un panno asciutto e lasciate a lievitare in un posto caldo e privo di correnti d'aria finché il volume non sarà raddoppiato( da 1 a 2 ore).

Step 4

A lievitazione terminata lavorate ancora brevemente la pasta, poi stendetela con l'aiuto di un matterello infarinato fino a ridurla in una sfoglia dell'altezza di circa un centimetro, da porre in una teglia da forno unta in precedenza. 

Step 5

A questo punto aggiungete il formaggio tagliato a pezzetti, distribuite il parmigiano, salate leggermente e pepate secondo il gusto personale.

Step 6

Infornate in forno già caldo a 220 °C per circa 20 minuti, poi servire caldissimo.

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