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Melanzane alla sassarese

Le melanzane alla sassarese si prepara con melanzane allungate che verranno messe in forno e servite con una salsa preparata con olio, sale ed aglio. Scopriamo i passaggi per cucinare la ricetta delle melanzane alla sassarese.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino di Gallura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Melanzane allungate piccole
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoBasilico
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le melanzane, asciugatele, mettetele in una pirofila leggermente spennellata d'olio e cuocetele nel forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa.

Step 2

Nel frattempo sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente; lavate il basilico, asciugatelo con un telo e spezzettatelo.

Step 3

Togliete le melanzane dal forno, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e incidetene la polpa con un coltellino appuntito, disegnando una specie di rete.
 

Step 4

In una ciotolina sbattete leggermente l'olio rimasto con il basilico lavato, l'aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe e irrorate con la salsa preparata le melanzane.
 

Step 5

Disponetele su un piatto da portata e servitele calde o tiepide.

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