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Piccatine al pomodoro

La ricetta delle piccatine al pomodoro è una variante più appetitosa delle scaloppine. Si prepara facendo rosolare le fettine nel burro, mentre da parte si prepara una salsa con aglio e pomodori. Alla fine le fettine verranno aggiunte ai pomodori e su di esse verranno disposte le fette di prosciutto e mozzarella.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Frascati.

Ingredienti

  • 8 fetteFesa di vitello
  • 1Mozzarella di circa 200 g
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 30 gBurro
  • 1/2 scatolaPomodori pelati
  • 100 gProsciutto cotto
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • Qualche fogliaBasilico
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Se non avete i pomodori già pelati allora scottateli per pochi minuti in acqua bollente. A questo punto potete pelarli con una certa facilità.

Step 2

A questo punto in un tegame fate scaldare l'olio, unite lo spicchio d'aglio schiacciato e, appena è dorato, levatelo e aggiungete il pomodoro, salate e cuocete per circa 10-15
minuti.

Step 3

In un'altra padella fate sciogliere il burro, unitevi le fettine di carne che farete dorare da ambo le parti, quindi salatele e pepatele.

Step 4

Trasferite le fettine di carne nella padella dove avete cotto il pomodoro, su ogni fetta mettete una fettina di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella.

Step 5

Quindi cospargete con il prezzemolo e il basilico precedentemente lavati e tritati, e lasciate insaporire per qualche secondo fino a quando la mozzarella si scioglierà. Quindi servite il piatto caldo.

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