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Spaghetti al radicchio

Gli spaghetti al radicchio vengono preparati pulendo il radicchio e tagliandolo a fettine, a parte si appassirà la cipolla in padella aggiungendo quindi il radicchio, gli aromi e la panna, con il composto ottenuto si condirà la pasta lessata al dente.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gRadicchio rosso
  • 1/2Cipolla
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Peperoncino rosso in polvere
  • q.b.Noce moscata
  • 1/2 bicchierePanna da cucina
  • 400 gSpaghetti
  • 150 gFontina

Preparazione

Step 1

Eliminate gran parte delle radici del radicchio, lavatelo con cura e tagliatelo a fettine della larghezza di un paio di millimetri.

Step 2

Mondate la cipolla, tritatela, mettetela in un tegame con l'olio e fatela appassire a fuoco piuttosto moderato.

Step 3

Unite poi il radicchio e lasciatelo stufare, coprendo il tegame con il coperchio e inserendo una retina frangifiamma tra il tegame e la fiamma.

Step 4

Quando è cotto, cospargetelo di sale, di peperoncino e di noce moscata, bagnatelo con la panna e lasciatelo insaporire sul fuoco per 4 o 5 minuti, mescolandolo con il cucchiaio di legno.

Step 5

Mettete sul fuoco la pentola per la cottura della pasta, portate l'acqua a bollore e, quando bolle, calatevi gli spaghetti e cuoceteli al dente.

Step 6

Quindi scolateli e versateli nel tegame nel quale avete cotto il radicchio. Aggiungete il formaggio fontina tagliato a cubetti e mescolate il tutto con cura servendo infine in tavola.

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