Fricassea d'agnello
La fricassea d'agnello si prepara affettando le cipolle per porle in casseruola a cui uniremo i pezzi di agnello ben rosolati e, dopo aver bagnato con il vino bianco, porremo in forno caldo per completare la cottura. Ecco i passaggi per la fricassea d'agnello.
Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
20 minutim 1 orah 10 minutim di cottura
Costo:
Economico
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Ingredienti
- 1,2 kg Agnello
- 2 Cipolla
- 500 g Piselli
- 3 Uova
- 50 g Pecorino
- 1 bicchiere Vino bianco
- 4 cucchiai Olio
- 4 ciuffi Prezzemolo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione

Affettare le cipolle e rosolarle nell'olio a fuoco medio in una casseruola che possa poi andare in forno. Unire i pezzi di agnello e rosolarli bene su tutti i lati. Bagnare con il vino bianco e passare in forno già scaldato a 180 °C.

Dopo circa 30 minuti unire i piselli. Salare, pepare e chiudere con un coperchio o con un foglio d'alluminio. Proseguire la cottura per un'altra mezz'ora.
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