Fricassea d'agnello
La fricassea d'agnello si prepara affettando le cipolle per porle in casseruola a cui uniremo i pezzi di agnello ben rosolati e, dopo aver bagnato con il vino bianco, porremo in forno caldo per completare la cottura. Ecco i passaggi per la fricassea d'agnello.
Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
20 minutim 1 orah 10 minutim di cottura
Costo:
Economico
Ingredienti
- 1,2 kgAgnello
- 2Cipolle medie
- 500 gPiselli sgranati
- 3Uova
- 50 gPecorino grattugiato
- 1 bicchiereVino bianco secco
- 4 cucchiaiOlio
- 4 ciuffiPrezzemolo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Affettare le cipolle e rosolarle nell'olio a fuoco medio in una casseruola che possa poi andare in forno. Unire i pezzi di agnello e rosolarli bene su tutti i lati. Bagnare con il vino bianco e passare in forno già scaldato a 180 °C.
Dopo circa 30 minuti unire i piselli. Salare, pepare e chiudere con un coperchio o con un foglio d'alluminio. Proseguire la cottura per un'altra mezz'ora.
