Capesante con carpaccio di pomodoro

Le capesante con carpaccio di pomodoro vengono preparate tagliando i pomodori a rondelle e cuocendoli in forno con basilico, aglio, sale pepe e olio prima di servirli come base alle capesante fritte a parte. Ecco i passaggi per le capesante con carpaccio di pomodoro.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 12Capesante
  • 4Pomodori medi
  • 2 cucchiainiSesamo tostato
  • 1 mazzettoBasilico
  • 2Aglio a spicchi
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliare a fettine sottili i pomodori, disporli in un singolo strato su una placca rivestita con carta da forno. Cospargerli con metà del basilico e (se gradito) l'aglio ben tritati, sale, pepe e 2 cucchiai di olio. Infornare per 15 minuti a 200 °C.

Step 2

Staccare i molluschi dalle conchiglie. Scaldare il resto dell'olio in una padella e dorarvi i molluschi cuocendoli non più di 2-3 minuti per parte. Salare, pepare.

Step 3

Disporre le fette di pomodoro sui piatti e appoggiarvi sopra i molluschi. Cospargere con il sesamo tostato e decorare con il resto delle foglie di basilico.

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