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Tortino di crescione

Il tortino di crescione è un gustoso piatto alternativo che va consumato caldo, in questo modo quando lo taglierete per degustarlo emanerà tutto il suo invitante aroma, e anche il sapore risulterà al massimo.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 10m

Vino Vino:
Colli Albani

Ingredienti

  • 4Uova
  • 500 gCrescione
  • 1Scalogno
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 noceBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare il crescione e asciugarlo delicatamente con un canovaccio. In una padella con l'olio far appassire, senza dorare, lo scalogno sbucciato e lavato; aggiungere il crescione, mescolare con un cucchiaio di legno e insaporire con sale e pepe. Coprire la padella e far cuocere per 10 minuti circa a fuoco moderato. Togliere il crescione dalla padella, tritarlo grossolanamente e tenerlo da parte.

Step 2

In una ciotola sbattere leggermente le uova con una forchetta; aggiungervi il crescione tritato, il prezzemolo lavato e tritato e un pizzico di sale e di pepe. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, facendoli amalgamare perfettamente.

Step 3

Versare il composto in una teglia da forno imburrata, porla in forno preriscaldato a 180 °C e far cuocere per 25 minuti circa. Togliere la teglia dal forno, sformare il tortino sul piatto di portata e servirlo caldo.

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