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Cavatelli al tonno

I cavatelli al tonno si preparano con tonno tagliato a cubetti, pomodorini a spicchi uniti in padella con cipolla affettata. I cavatelli, cucinati a parte, verranno poi aggiunti al composto preparato e rapidamente mantecati.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Terre Bianco

Ingredienti

  • 350 gCavatelli
  • 200 gFiletto di tonno fresco
  • 200 gPomodorini sardi a ciliegia
  • 1/2Cipolla
  • 2 cucchiaiPesto
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare il filetto di tonno, asciugarlo e tagliarlo a cubetti regolari; lavare i pomodorini, eliminare i semi e tagliarli a spicchi; sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla finemente.

Step 2

In un tegame capiente far appassire con l'olio la cipolla affettata senza lasciarla colorire, unire il tonno tagliato a pezzetti e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e farlo evaporare a fuoco medio. Aggiungere al tonno i pomodorini, insaporire con poco sale e pepe e continuare la cottura per 8-10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Step 3

Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione far cuocere i cavatelli, scolarli ben al dente, versarli nel tegame con il tonno e i pomodorini, unire 2 cucchiai di pesto, qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta, farli insaporire per qualche minuto e servirli caldi.

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