Maccheroni delle Lipari
I maccheroni delle Lipari si preparano tagliando a rondelle le olive denocciolate mentre a parte laverete il basilico per tagliarlo a listarelle ed i pomodori che scotterete per qualche secondo in tegame con acqua in ebollizione.
Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
20 minutim + 1 orah di raffreddamento + 30 minutim di cottura
Vino:
Menfi Bianco
Costo:
Economico
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Ingredienti
- 300 g Maccheroni
- 300 g Pomodori maturi
- 1 Aglio a spicchi
- 70 g Olive nere
- 1 cucchiaio Capperi
- 1 mazzetto Basilico
- 6 cucchiai Olio extravergine
- q.b. Sale
- q.b. Pepe in grani
- 300 g Peperone
Preparazione

Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle, lavare il basilico, asciugarlo e tagliarlo a listerelle. Lavare i pomodori e farli scottare per circa 30 secondi in tegame con acqua in ebollizione; scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliarne infine la polpa a cubetti o a listerelle sottili.

Far abbrustolire i peperoni sulla fiamma, eliminare la pellicina esterna, aprirli, togliere i semi e i filamenti interni e tagliarli a listerelle.
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