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Maccheroni delle Lipari

I maccheroni delle Lipari si preparano tagliando a rondelle le olive denocciolate mentre a parte laverete il basilico per tagliarlo a listarelle ed i pomodori che scotterete per qualche secondo in tegame con acqua in ebollizione. 
 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di raffreddamento + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Menfi Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gMaccheroni
  • 300 gPomodori maturi
  • 1Aglio a spicchi
  • 70 gOlive nere
  • 1 cucchiaioCapperi
  • 1 mazzettoBasilico
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe in grani
  • 300 gPeperone

Preparazione

Step 1

Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle, lavare il basilico, asciugarlo e tagliarlo a listerelle. Lavare i pomodori e farli scottare per circa 30 secondi in tegame con acqua in ebollizione; scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliarne infine la polpa a cubetti o a listerelle sottili.

Step 2

Far abbrustolire i peperoni sulla fiamma, eliminare la pellicina esterna, aprirli, togliere i semi e i filamenti interni e tagliarli a listerelle.

Step 3

Riunire in una ciotola le listerelle di pomodoro e di peperone, le olive, i capperi, lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato e le listerelle di basilico, condire con l'olio, il sale e il pepe e far riposare il composto per almeno un'ora in frigorifero.

Step 4

Nel frattempo portare a ebollizione in una pentola abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta; scolarla al dente, condirla con il composto preparato e servirla in tavola fredda o tiepida a piacere.

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