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Fusilli integrali alle olive

I fusilli integrali alle olive si preparano privando i pomodori di buccia e semi per unirli a dadini ai fusilli lessati a parte alle olive ed alla marinata di olio ed aceto. Ecco i passaggi della ricetta dei fusilli integrali alle olive.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Valcalepio Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFusilli integrali
  • 4Pomodori sodi e maturi
  • 50 gOlive nere dolci
  • 5 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchiaioAceto
  • 1 mazzettoErba cipollina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1Sedano, costa
  • 1 cucchiainoCapperi

Preparazione

Step 1

Scottare i pomodori, scolarli, privarli della buccia e dei semi, tagliare la polpa a dadini, metterli in un colino e scolare per 15 minuti. Intanto far cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolarla al dente, passarla sotto l'acqua corrente, scolarla di nuovo, metterla in terrina e irrorarla con 2 cucchiai di olio.

Step 2

Snocciolare le olive nere e tagliarle a pezzetti; lavare l'erba cipollina, asciugarla con un canovaccio e tagliarla a pezzettini. Mettere in una ciotola l'aceto, aggiungere un pizzico di sale e di pepe e mescolare fino a quando il sale sarà completamente sciolto.

Step 3

Unire l'olio d'oliva rimasto e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.

Step 4

 In un'altra terrina mettere i dadini di pomodoro, aggiungere i pezzetti di oliva, i capperi, il sedano a rondelle e l'erba cipollina, versarvi la salsa preparata e mescolare delicatamente gli ingredienti. Condire i fusilli con la salsa di pomodori e olive, mescolarli e servirli.

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