Fettuccine con salsiccia

Per le fettuccine con salsiccia, dopo aver pulito i porri e il sedano, aggiungete gli aromi e la mortadella, e infine i pomodori, mentre farete rosolare a parte la salsiccia sbriciolata e dopo aver scolato al dente le fettuccine cotte in abbondante acqua, mescolate il tutto aggiungendo grana grattugiato

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Lambrusco di Sorbara

Ingredienti

  • 300 gFettuccine
  • 120 gSalsiccia fresca
  • 100 gMortadella in unica fetta
  • 300 gPomodori maturi e sodi
  • 2Porri
  • 1/2Carota
  • 1Aglio a spicchi
  • 1Sedano, gambo
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 mazzettoBasilico
  • 1Salvia, foglia
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 3 cucchiaiGrana grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulire i porri, la carota e il sedano, sbucciare l'aglio, lavarli, asciugarli e tritarli finemente; pulire il basilico e il prezzemolo, lavarli, asciugarli e tritarli separatamente. Tritare la mortadella grossolanamente.

Step 2

Scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tritarli. In una padella antiaderente far rosolare la salsiccia sbriciolata per 2-3 minuti facendola dorare da tutte le parti, scolarla e tenerla da parte

Step 3

Mettere in una casseruola con l'olio il trito di aglio, porri, sedano e carota, un poco di prezzemolo tritato, la salvia e farli appassire; unire la salsiccia e la mortadella tritata, far rosolare per qualche minuto, aggiungere i pomodori, sale e pepe e cuocere a fuoco moderato per 10-12 minuti; poco prima del termine della cottura aggiungere il basilico e il prezzemolo rimasto.

Step 4

Net frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolare al dente, condirle col ragù preparato e servirle calde accompagnandole con il formaggio grana grattugiato.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno