Spaghettini con alici
Gli spaghettini con alici si preparano pulendo le alici e realizzando un ragù con le alici, le erbe aromatiche, i pomodori e le olive nere che andrà a condire gli spaghetti lessati al dente. Ecco i passaggi della ricetta degli spaghettini con alici.
Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
15 minutim 25 minutim di cottura
Vino:
Vermentino bianco
Costo:
Economico
Ingredienti
- 350 gSpaghettini
- 250 gAlici
- 1 mazzettoPrezzemolo
- 1 mazzettoBasilico
- 50 gOlive nere liguri
- 1Aglio a spicchi
- 1 puntaPeperoncino
- 4 cucchiaiOlio extravergine
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 piccolaZucchina genovese
- 250 gPomodorini
Preparazione
Pulire le alici e ricavarne i filetti; lavarli, asciugarli e dividerli a pezzetti. Scottare i pomodori, scolarli, privarli della buccia, dei semi e tritarli grossolanamente.
Sbucciare lo spicchio d'aglio e schiacciarlo; lavare il basilico e il prezzemolo, asciugarli e tritare, separatamente, la metà del basilico e del prezzemolo. Snocciolare le olive nere. Tagliare la zucchina a bastoncini sottili.
Mettere in un tegame l'olio con l'aglio, il peperoncino, le foglioline di basilico e di prezzemolo intere e far imbiondire l'aglio; unire le alici a pezzetti, farle rosolare per 2 minuti.
