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Ragù di melanzane al basilico

Il ragù di melanzane al basilico costituisce un'ottima salsa per accompagnare paste e altre verdure, e anche per preparare qualche pietanza al forno. Si prepara tagliando le melanzane a cubetti e rosolandole in padella per qualche minuto prima di aggiungere i pomodori.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 30 minuti di riposo + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 (circa 600 g)Melanzane
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoBasilico
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 100 gPomodoro (per guarnire)

Preparazione

Step 1

Spuntare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a cubetti, metterli in un colino sopra una ciotola, cospargerli con un pizzico di sale e farli riposare per 30 minuti circa.  Nel frattempo sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente; lavare il basilico, asciugarlo delicatamente con un canovaccio e tagliarlo a listerelle.

Step 2

Mettere l'olio in un tegame e farvi imbiondire lo spicchio d'aglio; unire i cubetti di melanzane lavati e asciugati e farli rosolare facendoli dorare leggermente da tutte le parti; insaporire con un pizzico di sale e di pepe, cospargere con un poco di listerelle di basilico e continuare la cottura a fuoco moderato per 7-8 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Al termine della cottura unire il basilico rimasto. Servite con del pomodoro per guarnizione.

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