El bonnet de la serva

El bonnet de la serva è una ricetta preparata usando gli avanzi del panettone ma anche di biscotti. E' una ricetta della tradizione popolare lombarda, quando era abitudine riprendere tutti gli avanzi per crearne nuove preparazioni.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1h

Ingredienti

  • 300 g Panettone (o biscotti) avanzati
  • 2 cucchiai Frutta candita
  • 4 Uova
  • 1/2 litro Latte
  • Un pezzetto Cannella, stecca
  • Una scorzetta Limone
  • 1 cucchiaio Cognac
  • Una noce Burro

Preparazione

Step 1

Tagliare a quadrettini gli avanzi di panettone o di torta o di biscotti e mescolarvi la frutta candita spruzzata di alchermes o di cognac. Imburrare uno stampo da budino e riempirlo per metà con il miscuglio preparato.
 

Step 2

In una terrina battere le uova con lo zucchero; far bollire a parte il latte con la cannella e la scorza di limone, toglierlo dal fuoco, eliminare gli aromi e incorporarlo, a poco a poco e sempre mescolando con una frusta, allo sbattuto d'uovo.

Step 3

Versare il composto nello stampo e lasciar riposare fino a quando il panettone risulterà ben imbevuto. Cuocere il budino in forno a 180° per circa mezz'ora.

Step 4

A cottura ultimata lasciarlo un poco riposare, quindi sformarlo su un piatto e servirlo caldo. Volendo, cospargerlo con una glassa di cioccolato o con della marmellata. 

Consigli

Chi volesse presentarlo in modo più elegante potrà foderare lo stampo, prima di riempirlo, con delle fette di pan di Spagna o di pasta biscotto.

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