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Rane in guazzetto

Le rane in guazzetto vengono preparate cuocendo le rane in casseruola con vino bianco al quale uniremo il brodo lasciando sfumare per poi servire con succo di limone e burro a pezzettini. Ecco i passaggi per la ricetta delle rane in guazzetto.

Portata Portata:
Lumache e rane (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gPiccole rane nostrane pulite
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 80 gBurro
  • PocaFarina
  • 1 cucchiainoPrezzemolo tritato
  • 1/2Limone
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Porre le rane pulite in una casseruola, salarle, unirvi a freddo il vino e 50 grammi di burro a pezzettini e mettere al fuoco. Quando il vino è quasi completamente evaporato aggiungere un cucchiaino di farina.

Step 2

Mescolare bene e bagnare con un mestolino di acqua calda (o brodo). Unire il prezzemolo e cuocere per 12-15 minuti. Prima di togliere dal fuoco insaporire con qualche goccia di succo di limone e con il rimanente burro a pezzettini.

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