Questo sito contribuisce alla audience di

Rane in guazzetto

Le rane in guazzetto vengono preparate con le rane poste in casseruola con vino bianco a cui uniremo in seguito il brodo lasciando sfumare per poi servire con succo di limone e burro a pezzettini. 

Portata Portata:
Lumache e rane (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 800 gPiccole rane nostrane pulite
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 80 gBurro
  • PocaFarina
  • 1 cucchiainoPrezzemolo tritato
  • 1/2Limone
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Accavallare le gambette delle rane, metterle in una casseruola, salarle, unirvi a freddo il vino e mezz'etto di burro a pezzettini e mettere al fuoco. Quando il vino è quasi completamente evaporato aggiungere un cucchiaino di farina.

Step 2

Mescolare bene e bagnare con un mestolino di acqua calda (o brodo). Unire il prezzemolo e cuocere per 12-15 minuti. Prima di togliere dal fuoco completare la preparazione con qualche goccia di succo di limone e con il rimanente burro a pezzettini.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno