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Carne alla birra e cipolle

La carne alla birra e cipolle grazie alla birra risulta particolarmente morbida e gustosa, insaporita anche dall'aceto e dalle cipolle, è anche importante che la cottura avvenga a fuoco molto basso per circa 2 ore per evitare di bruciare gli ingredienti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
3 h

Ingredienti

  • 600 gPolpa di manzo
  • 3Cipolle
  • 150 gProsciutto crudo
  • 30 gFarina
  • 6 dlBirra chiara
  • 1 cucchiaioAceto di birra doppio malto
  • 1 cucchiaioZucchero di canna
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • QualcunaAlloro secco
  • Qualche fogliaTimo
  • q.b.Strutto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Rosolate la carne in una padella con un poco di strutto dopo averla tagliata a pezzetti, regolandola di sale e di pepe, poi tenetela al caldo.

Step 2

Utilizzate il liquido di cottura della carne, dopo aver eliminato parte del grasso, e versatevi la farina amalgamandola, poi aggiungete qualche cucchiaio d'acqua calda e infine unitevi metà della birra e l'aceto.

Step 3

Dopo aver tagliato a fettine le cipolle rosolatele nello strutto, poi in una pentola unite le cipolle, la salsa alla birra e il prosciutto crudo preventivamente tagliato a pezzetti.

Step 4

Tritate il prezzemolo, il timo l'alloro e aggiungeteli alla carne assieme allo zucchero ed alla birra rimasta.
Regolate di sale e pepe.

Step 5

Coprite la pentola e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore e mezzo.

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