Insalata di radicchio alla vicentina

L'insalata di radicchio alla vicentina si prepara lavando il radicchio per porlo in insalatiera mentre a parte triteremo il lardo per rosolarlo in padella e bagnarlo con aceto e che sarà unito al radicchio. Ecco i passaggi per l'insalata di radicchio alla vicentina.
 

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 grosso Radicchio rosso trevigiano
  • 40 g Lardo fresco
  • 1 cucchiaio Aceto
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate e asciugate il radicchio e disponetelo in un'insalatiera. Tritate il lardo e rosolatelo in padella con sale e pepe; quando sarà colorito bagnate con l'aceto e fatelo sfumare a fuoco vivo.

Step 2

Lasciate appena intiepidire, poi versate il condimento sull'insalata, mescolate bene e servite subito.

Consigli

Per ridurre le calorie potete sostituire il lardo con della pancetta affumicata magra.

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