Brovade

La brovade, brovada in italiano, è un piatto tipico friulano, paragonabile al più noto zampone con le lenticchie. Il musetto è il cotechino in dialetto Friulano/Veneto. Ecco i passaggi per cucinare la brovade.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 40 giorni di + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • A piacereRape fresche
  • q.b.Feccia (deposito) di vino
  • A piacereBrodo di carne
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Fate macerare per almeno 40 giorni le rape nella feccia di vino. Dopo questo tempo sgocciolatele e tagliatele a listerelle.

Step 2

Fate insaporire uno spicchio d'aglio nell'olio e appena comincia a imbiondire, toglietelo e unite le rape. Pepate e portatele a cottura bagnando di tanto in tanto con brodo di musetto sgrassato.

Consigli

Oggi molti lo sostituiscono con il brodo vegetale per avere una preparazione più digeribile. Se desiderate che la preparazione risulti più densa unite un cucchiaio di farina bianca.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno