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Sedani e baccalà

I sedani e baccalà si preparano ammollando l'uvetta in acqua fredda mentre si taglierà a fette il sedano e si appassirà la cipolla tritata nell'olio unendo infine i pomodori spezzettati per una decina di minuti. Ecco i passaggi per la ricetta dei sedani e baccalà.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gBaccalà ammollato
  • 200 gSedano
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 30 gUvetta
  • 30 gPinoli
  • 1Cipolla
  • 10 Olive nere
  • 3Pomodori maturi
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Ammollate l'uvetta in acqua fredda. Mondate i sedani, lavateli e tagliateli a fette. Fate appassire la cipolla tritata nell'olio, poi unite i pomodori spezzettati e cuocete per una decina di minuti.

Step 2

Unite il baccalà tagliato a pezzi e cuocetelo per qualche minuto, poi unite l'uvetta scolata, i pinoli e le olive snocciolate. Portate a cottura a fuoco basso unendo, se necessario, un po' di acqua calda. Regolate di sale e pepe e servite ben caldo.

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