Zucchini e melanzane al basilico

Nella ricetta degli zucchini e melanzane al basilico usate il trucco di cuocere pochissimo gli zucchini, che in tal modo resteranno croccanti e manterranno tutto il loro gusto.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 1 Melanzane
  • 2 Zucchine
  • 1 ciuffo Basilico
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate e lavate bene le verdure. Tagliate la melanzana a rondelle alte mezzo centimetro e le zucchine a fette nel senso della lunghezza. Pulite accuratamente il basilico, poi frullatelo con l'olio; salate e pepate.

Step 2

Scaldate molto bene una padella e cuocete le verdure da entrambe le parti, punzecchiandole con i rebbi di una forchetta per far perdere l'acqua. Lasciate raffreddare le verdure, poi conditele con l'olio al basilico.
Lasciate riposare a temperatura ambiente per un paio d'ore prima di servire, passando a parte del pepe nero.

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