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Frittura mista con verdure

La frittura mista con verdure andrà preparata in olio molto abbondante, senza trascurare il passaggio su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio, in modo da gustare appieno il sapore dei vari ingredienti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h

Vino Vino:
Vino Collio Ribolla Gialla

Ingredienti

  • 200 gCalamaretti
  • 200 gCode di scampi
  • 4Sogliolette
  • 200 gGamberi
  • 4Moleche
  • 150 gSeppioline
  • 2Melanzane
  • 2Zucchine
  • 2Porri
  • 2Peperoni
  • a piacereFarina 00
  • AbbondanteOlio per frittura
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Mondate le verdure, lavatele, asciugatele e tagliatele a listarelle, quindi passatele nella farina. Friggete nell'olio bollente un tipo di pesce alla volta e poi, una dopo l'altra, tutte le verdure, finché risulteranno croccanti e dorate in modo uniforme.

Step 2

Con l'apposita paletta forata sgocciolate i crostacei e le verdure, man mano che sono pronti, sopra un foglio di carta da cucina, e salate. Disponete la frittura mista su un piatto da portata e servitela caldissima accompagnandola a piacere con polentina bianca morbida, a piacere.

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