Bianchetti bolliti all'agro

I bianchetti bolliti all'agro sono facili e veloci da preparare e costituiscono un contorno molto invitante. Prepriamoli seguendo questi step.

Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
5 minutim 15 minutim di cottura

Vino:
Locorotondo

Costo:
Medio

Ingredienti

600 g Bianchetti
8 Salvia, foglie
15 g Prezzemolo
3 Aglio a spicchi
1 dl Vino bianco
2 cucchiai Aceto
4 cucchiai Olio extravergine
q.b. Sale
q.b. Pepe
Qualche foglia Lattuga

Preparazione

Lavate accuratamente i bianchetti, privandoli delle eventuali impurità e poneteli ad asciugare. Mondate e lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli con carta da cucina e tritateli con l'aglio sbucciato, insaporendo il tutto con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Disponete metà del trito aromatico in una terrina, adagiatevi sopra i bianchetti, ben sgocciolati, e coprite con il trito aromatico rimasto. Portate a ebollizione il vino bianco e l'aceto in una padella, possibilmente antiaderente, e fate sobbollire per 4 minuti regolando di sale.

Unite i bianchetti con il trito aromatico al vino e all'aceto nella padella e spegnete la fiamma.

Sgocciolate la preparazione con un mestolo forato, adagiatela su un piatto da portata foderato con foglie di lattuga e conditela con l'olio. Servite i bianchetti caldi o freddi, a piacere.

Consigli

Per pulire i bianchetti, metteteli in uno scolapasta e lavateli in modo molto rapido, usando preferibilmente acqua salata, quindi metteteli brevemente ad asciugare su un telo da cucina.