Barchette di pere al mascarpone

Le Barchette di pere al mascarpone sono una veloce ricetta che viene preparata lavando le pere e bollendo lo spumante assieme all'acqua e agli odori e immergendovi dopo le pere che andranno tagliate a metà e condite con una crema a base mascarpone e parmigiano grattugiato

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Prosecco di Valdobbiadene

Ingredienti

  • 4Pere non troppo mature
  • 5 dlSpumante secco
  • 1 fogliaAlloro
  • 200 gMascarpone
  • 30 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • per guarnirePistacchi

Preparazione

Step 1

Lavate le pere ed asciugatele. Portate a ebollizione in un tegame lo spumante secco con 3 dl di acqua, l'alloro e un pizzico di sale. Immergetevi quindi le pere e fatele cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Step 2

Sgocciolate le pere e lasciatele raffreddare. Dividetele a metà e scavatene la polpa, lasciandone uno-strato di 0,5 cm di spessore, quindi frullate la polpa asportata. Mescolate in una terrina il mascarpone e il parmigiano grattugiato con la polpa frullata delle pere fino a ottenere una crema omogenea e riempite le mezze pere con il composto ottenuto, disponetele a coppie nei piatti individuali e servite in tavola.

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