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Maccheroni con pancetta e fagioli

I maccheroni con pancetta e fagioli costituiscono un primo piatto gustoso ed invitante che unisce il sapore della pasta a quello dei fagioli. Scopri come prepararla in modo facile.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Trebbiano d'Abruzzo Cerasuolo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gMaccheroni rigati
  • 200 gFagioli cannellini cotti
  • 100 gPancetta affumicata
  • 2 dlVino rosso
  • 1Cipolla
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 300 gPolpa di pomodoro
  • 5Salvia, foglie
  • 40 gFormaggio pecorino grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciare la cipolla e tritarla con le foglie di salvia lavate e asciugate.

Step 2

Tagliare la pancetta a listerelle.

Step 3

Scaldare l'olio in una casseruola, unirvi la cipolla con la salvia e farle appassire a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 4 minuti.

Step 4

Alzate quindi la fiamma, aggiungere la pancetta, lasciarla soffriggere, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire il di pomodoro, salare e pepare.

Step 5

Lasciare cuocere il sugo per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto; aggiungere infine i fagioli e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Step 6

Nel frattempo, far cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla in una zuppiera, condirla con il sugo, mescolare, cospargere con il pecorino e servire.

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