Broccoletti alle mandorle

I broccoletti alle mandorle si preparano lavando accuratamente i broccoletti e dividendo le cimette, lessandoli e quindi passandoli in padella con aromi e acciughe tritate. Ecco i passaggi per i broccoletti alle mandorle.
 

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Riviera Ligure di Ponente Pigato.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 gBroccoletti
  • 60 gMandorle pelate
  • 1/2Limone, succo
  • 4Filetti di acciuga sotto sale
  • 1Scalogno
  • 1Aglio a spicchi
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate i broccoletti eliminando le foglie più grandi e le parti più dure dei gambi. 

Step 2

Lavateli delicatamente sotto acqua corrente, lessateli per 12 minuti in una pentola con poca acqua bollente salata, quindi sgocciolateli con cura. 

Step 3

Dissalate le acciughe lavandole sotto acqua corrente e riducete le mandorle a filetti e tostatele in un padellino con l'olio.

Step 4

Sbucciate l'aglio e lo scalogno, lavateli e tritateli insieme. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungetevi il trito con i filetti d'acciuga sminuzzati e lasciate imbiondire il tutto. 

Step 5

Aggiungete al soffritto i broccoletti e lasciateli insaporire per qualche minuto nel condimento, mescolando. Cospargeteli con le mandorle e il succo di limone; salate, pepate e servite.

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