Ali di pollo alla cacciatora

Le ali di pollo alla cacciatora si preparano prima rosolando le ali di pollo e poi completandone la cottura cuocendole assieme ad una salsa di funghi con la quale verranno servite in tavola. Ecco i passaggi per le ali di pollo alla cacciatora.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Chianti Colli Aretini

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 da 100 gAli di pollo
  • 1Scalogno
  • 1Aglio a spicchi
  • 150 gChampignon
  • Un mazzettoPrezzemolo
  • 1 ramettoTimo
  • 30 gBurro
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 1 dlVino bianco
  • 2,5 dlBrodo di pollo
  • 2Pomodori
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Bruciacchiate le ali di pollo sulla fiamma, lavatele e asciugatele. Mondate i funghi e affettateli sottilmente; lavate il prezzemolo e tritatelo. Pelate i pomodori e tritateli. Fate rosolare uniformemente le ali di pollo in un largo tegame con il burro e l'olio, dopo averle insaporite con sale e pepe.

Step 2

Quando saranno dorate, sgocciolatele e tenetele in caldo fra 2 piatti. Eliminate quasi tutto il grasso di cottura dal tegame. Nello stesso tegame mettete l'aglio e lo scalogno mondati e tritati, fate appassire, poi unite i funghi, la metà del prezzemolo, il timo, sale e pepe.

Step 3

Dopo 5 minuti sgocciolateli e teneteli da parte. Versate il vino e fatelo ridurre alla metà; ponete di nuovo le ali di pollo nel tegame, aggiungete il brodo, i pomodori, il sale e il pepe e cuocete per 20 minuti circa, a tegame coperto e a fuoco moderato. 

Step 4

Scoprite e continuate la cottura per 10 minuti, finché le ali saranno diventate tenere. Circa un paio di minuti prima della fine della cottura unite i funghi e cospargete con il prezzemolo rimasto. Servite in tavola caldo.

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