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Bucatini con polpo e gamberetti

I bucatini con polpo e gamberetti si preparano tagliando il polpo a pezzetti e poi passandolo nel mixer per cuocendolo infine con vino e pomodoro, a parte si scolerà la pasta cotta al dente tenendola poi in un piatto riscaldato mentre al polpo si aggiungeranno le acciughe tritate e i gamberetti, la salsa verrà poi unita alla pasta che potrà essere servita in tavola.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m + cottura gamberetti

Vino Vino:
Locorotondo

Ingredienti

  • 350 gBucatini
  • 100 gCode di gamberi lessati
  • 1Aglio a spicchi
  • 1/2Sedano, costa
  • 1 Cipolla
  • 300 gPolpo, tentacoli lessati
  • 300 gPassata di pomoro
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • AlcuneBasilico, foglie
  • 2 filettiAcciuga sott'olio
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Carota
  • 1 dlVino bianco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate, lavate, asciugate e tritate le verdure e le erbe aromatiche. Tagliate il polpo a pezzetti e passatelo al mixer. In un tegame con l'olio fate imbiondire il trito preparato, unite il polpo e fatelo asciugare a fuoco moderato. Irrorate con il vino e, appena sarà evaporato, salate e pepate. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 30 minuti.

Step 2

Dieci minuti prima del termine della cottura, lessate la pasta, scolatela al dente e versatela su un piatto da portata riscaldato. Aggiungete al sugo le acciughe sgocciolate e tritate poi fatele sciogliere sul fuoco; unite i gamberetti sgusciati e lasciateli insaporire. Versate il sugo sulla pasta, mescolate e servite.

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