Bucatini con polpo e gamberetti

I bucatini con polpo e gamberetti si preparano tagliando il polpo a pezzetti e tritandolo per poi cuocerlo con vino e pomodoro, si aggiungeranno le acciughe tritate e i gamberetti e la salsa condirà la pasta al dente. Ecco i passaggi per i bucatini con polpo e gamberetti.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Locorotondo

Ingredienti

  • 350 g Bucatini
  • 100 g Code di gamberi lessati
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1/2 Sedano, costa
  • 1 Cipolla
  • 300 g Polpo, tentacoli lessati
  • 300 g Passata di pomoro
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • Alcune Basilico, foglie
  • 2 filetti Acciuga sott'olio
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • 1 Carota
  • 1 dl Vino bianco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate, lavate, asciugate e tritate le verdure e le erbe aromatiche. Tagliate il polpo a pezzetti e passatelo al mixer.

Step 2

In un tegame con l'olio fate imbiondire il trito preparato, unite il polpo e fatelo asciugare a fuoco moderato. Irrorate con il vino e, appena sarà evaporato, salate e pepate. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 30 minuti.

Step 3

Dieci minuti prima del termine della cottura, lessate la pasta, scolatela al dente e versatela su un piatto da portata riscaldato.

Step 4

Aggiungete al sugo le acciughe sgocciolate e tritate poi fatele sciogliere sul fuoco; unite i gamberetti sgusciati e lasciateli insaporire. Versate il sugo sulla pasta, mescolate e servite.

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