Crostata di fichi

La crostata di fichi si prepara con marmellata di fichi ed uvetta che faranno da farcitura per la pasta frolla sistemata in uno stampo e che verrà successivamente cotta in forno. Ecco i passaggi della crostata di fichi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 30 minuti di riposo + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Vernaccia di Serrapatrona amabile.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 50 gUvetta sultanina
  • 50 gFecola di patate
  • 50 gMiele
  • Una presaCannella in polvere
  • Una presaNoce moscata
  • 1Limone, succo
  • 20 gBurro
  • 20 gFarina di grano turco
  • 75 gFarina bianca
  • 1Uova
  • 7 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • 200 gMarmellata di fichi

Preparazione

Step 1

Preparare la pasta frolla. Disporre la farina di granturco e quella bianca a fontana sulla spianatoia, unirvi lo zucchero, il sale, l'uovo e l'olio e impastare velocemente, aggiungendo l'acqua necessaria per ottenere un composto omogeneo.

Step 2

Formare quindi una palla, avvolgerla in un tovagliolo e farla riposare in luogo fresco per almeno mezz'ora.

Step 3

Stemperare la fecola in 2 decilitri del liquido conservato, mettere sul fuoco e far addensare, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; unire infine la cannella, la noce moscata e il miele.

Step 4

Stendere la pasta e foderare una tortiera dai bordi alti, precedentemente imburrata; mettere sul fondo la marmellata di fichi con l'uvetta.

Step 5

Ricoprire il tutto con il liquido addensato con la fecola e completare con qualche striscia di pasta frolla incrociata, passare la crostata nel forno riscaldato a 200 °C per 30 minuti. Servirla fredda.

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