Crocchette di riso

Le crocchette di riso si preparano lessando il riso e scolandolo al dente con il quale creeremo delle polpettine che poi farciremo. Segui i passaggi per preparare facilmente la ricetta delle crocchette di riso.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 g Riso
  • 450 g Patate
  • 150 g Parmigiano grattugiato
  • 3 Uova, tuorli
  • 2 ciuffi Prezzemolo
  • q.b. Pane grattugiato
  • 1 Carota grattugiata (per decorazione)
  • q.b. Insalata mista (per accompagnare)
  • 1 Limone
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio da frittura

Preparazione

Step 1

Lessate il riso in abbondante acqua leggermente salata, quindi scolatelo molto al dente. Lavate e tritate un mazzetto di prezzemolo. 

Step 2

Lessate le patate in abbondante acqua poco salata e passatele allo schiacciapatate.

Step 3

Raccoglietele in una terrina e mescolatevi il parmigiano, 3 tuorli, un pizzico di prezzemolo, sale e pepe.

Step 4

Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo da cui ricavare 12 crocchette. Passatele più volte nel pangrattato

Step 5

Scaldate abbondante olio in una padella e, quando sarà alla giusta temperatura, immergetevi le crocchette ricordandovi di rigirarle di tanto in tanto. Quando avranno preso un bel colore dorato sgocciolatele e fatele asciugare qualche istante su carta assorbente, salando con moderazione.

Step 6

A questo punto potete servirle in tavola insieme a una bella insalata mista, carote grattugiate e condite all'olio e limone, uno spicchio di limone e una ciocca di prezzemolo.

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