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Cosciotto di agnello al forno

Il cosciotto di agnello al forno si prepara tritando le erbe aromatiche e mescolandole all'olio per realizzare un composto che verrà spalmato sul cosciotto che verrà poi sistemato in una teglia e cotto al forno spruzzato di vino bianco. Si servirà poi caldo bagnato col sugo di cottura.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 gAgnello, cosciotto
  • 40 gOlio extravergine
  • 50 gVino bianco secco
  • Poco, a piacereBrodo
  • Un ramettoSalvia
  • Un ramettoRosmarino
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate la salvia e il rosmarino, mescolateli all'olio e date una macinata di pepe. Spalmate il composto aromatico sul cosciotto da tutti i lati, poi mettetelo in una teglia unta di olio e cuocete in forno preriscaldato 220° per una ventina di minuti.

Step 2

Trascorso questo tempo spruzzate con il vino bianco e fatelo sfumare. Lasciate ben dorare il cosciotto, quindi bagnatelo con un po' di brodo caldo e continuate la cottura per circa un'ora unendo, se necessario, altro brodo caldo. Servite il cosciotto nappato dalla sua salsetta.

Consigli

Il cosciotto di agnello al forno è una preparazione classica ma sempre molto buona, per renderlo ulteriormente invitante accompagnatelo con delle patate rosolate al forno e bagnate col sugo dell'agnello.

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